Roses
Roses al tramonto
Rafa's
Verso Cal Montjoi
Cal Montjoi
L'ingresso de El Bulli
La cucina
Fragole e Campari
Panino di mojito
Uovo al rum con...
..nori, yuzu, limone e sesamo nero
Uovo di Gorgonzola
Olio di oliva, sale e grissino di parmigiano
Nocciole gelate ripiene di lampone
Spuma di cocco
Tortilla dolce con calamari
Tortilla croccante di calamari con...
...canna da zucchero allo zenzero
Canapè di prosciutto e zenzero
Gamberone al vapore
Cucchiaio di succo di testa di gambero con chele di gambero croccanti e coda cruda
Petti di quaglia con polveri
Tiramisù giapponese di spuma di soia e pinoli con...
...infuso di tonno e alghe
Tartare di pomodoro con cristalli di ghiaccio
Yuzu al miso e fiammifero di soia in foglia d’oro
Crema di caviale con caviale di nocciole e crema di nocciole con caviale
“Macarones” di parmigiano con aria di tartufo
Blini al formaggio di Sant’Agostino con tartufo bianco
Ostriche in salsa di funghi con totano
Cactus kalanchoe e ceviche di fasolaro
Tacos di Oaxaca con guacamole, mais e cilantro e...
...cocktail di vongole
Gazpacho bianco con spuma di aglio
Indivia con latte di mandorle, noci fresche ed eucalipto
Petto di beccaccia con capsule di guava e sugo di beccaccia
Cucchiaio di sugo di lepre e risotto di more con...
...ravioli di lepre e...
...bicchiere di "sangue"
Consommé di lepre con fragoline di bosco al pepe
Castagne mimetiche
Zollette di lime gelato con olio essenziale di thé
Capelli d’angelo alla vaniglia con pezzetto di pompelmo
Doughnuts di cioccolato fondente gelato ripieni di spuma di cocco
Cristallo di zucchero con pinoli e anice
Yoghurt con croccante e capsule gelate di fragola
Cassetta di creazioni di cioccolato assortite
Cassetta di creazioni di cioccolato assortite
